Almoço de Dia dos Pais

No dia dos pais eu resolví fazer um almoço especial para toda a família. Começei a planejar dias antes, comprei tudo o que era necessário (e não ficou tão caro...), e mão na massa! Todos em casa conhecem bem meu jeito de cozinhar, e já se acostumaram, e por isso eu queria fazer algo diferente.
Fiz três pratos: de entrada fiz um souflé de queijo que aprendí a fazer no livro do "Todas as Técnicas Culinárias do Le Cordon Bleu", minha última e apaixonante aquisição. Como prato principal eu fiz: arroz aromatizado com legumes, camarão ao molho de coco e palmito. E, finalmente, como sobremesa eu fiz o famoso Musse de Chocolate do Olivier Anquier.
Mas só agora, escrevendo aquí no blog é que eu percebí que não tirei nenhuma foto...
E uma dica: Tudo isso vai muito bem acompanhado por um vinho branco suave. Eu comprei um bom e barato, chamado "Monte Reale".
Aquí vão as receitas, que fizeram muito sucesso lá em casa:

Entrada: Souflé de Queijo
4 ovos separados
100 ml de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino moída na hora
100 g de parmesão ralado na hora
Para o Fondue:
200 g de creme de leite integral
100 g de Gruyère ralado (ou outro que derreta facilmente)
Para servir:
Cebolinha verde picada
parmesão ralado na hora

Modo: Coloque as gemas e o vinho branco numa travessa refratária em banho-maria e bata-as bem até deixar cair uma tira quando levantada. Retire a travessa do banho-maria e bata até esfriar. Em outra travessa, bata as claras em ponto de neve firme. Junte suave mas completamente as claras em neve às gemas e adicione sal e pimenta a gosto. Leve o creme para ferver numa panela e junte o Gruyère até derreter e ficar um creme macio. Despeje em 4 pratos rasos refratários. Usando duas colheres, modele a mistura de ovos em quenelles (como bolinhos) e coloque-as sobre o fondue. Polvilhe cada quenelle com1/4 do parmesão. Asse a 180°C por 10 minutos ou até que os suflês cresçam e fiquem dourados. Sirva-os de imediato, polvilhados com Cebolinha verde e parmesão, colocados separadamente.

Prato Principal: Camarão com molho de coco
1 Kg de camarões médios
150 ml leite de coco
1 colher sopa colorau
1 caixinha de creme de leite
sal, pimenta e azeite a gosto

Modo: limpe os camarões. Ponha o azeite na frigideira, não deixe esquentar muito. Junte os camarões. Atenção: o ponto exato de cozimento do camarão é quando ele fica rosado, cerca de 1 ou 2 min. Mais que isso ele fica borrachudo.
Junte o colorau, o sal, pimenta, creme de leite e leite de coco, nesta ordem, mexendo rapidamente entre as adições. Deixe que começe a ferver. Desligue e sirva a seguir.
Como acompanhamentos eu indico um arroz aromatizado, que se faz acrescentando caldo de legumes ao preparo do arroz normal. Monte o arroz no prato, decore com uma folha de salsinha, deite os camarões ao lado e jogue o molho por cima. Ponha dois palitos de palmito, um sobre o outro, formando um X, na lateral do prato, sobre os camarões.

Sobremesa: Musse de Chocolate do Olivier Anquier
250g de Chocolate meio amargo (chocolate de fazer bombom)
250g de manteiga
5 claras de ovos
5 gemas de ovo
100g de açucar
1 pau de canela

Modo:
No banho maria, derreta o chocolate, a manteiga e a canela juntas. Bata na batedeira as gemas de ovos com áçucar até ficar esbranquiçado. Junte o chocolate e a manteiga com gemas misturando bem. Bata as claras de ovo em neve firme. Misture tudo, delicadamente, em uma vasilha grande com uma colher de pau. Despeje em um pote grande ou em vários potinhos individuais e deixar na geladeira sem colocar filme plastico por, no mínimo, 4h.
Uma boa dica é acrescentar gotas de chocolate amargo no meio do musse, e decorar com morangos.
É uma delícia.
Ps.: vídeo dele preparando esta musse em: http://gnt.globo.com/diariodoolivier/videos/_1555216.shtml

Meteoro ou OVNI?

Já faz algumas semanas que eu ví algo bem incomum. Estava em casa, no quintal, e decidí olhar para as estrelas, como tenho o costume de fazer. Qual não foi minha surpresa quando ví, durante meio segundo, uma bola de fogo vermelha enorme, do tamanho de duas luas, passar depressa por cima da minha cabeça e depois sumir.
Foi muito rápido, e por isso não tive tempo de analizar bem o que era. Mas tive tempo suficiente para ter certeza de que eu realmente o ví. Não foi ilusão.
E, devido ao pouco tempo que o objeto ficou perante meus olhos, não posso dizer com certeza o que era. Mas tenho apenas duas teorias: ou foi um meteoro muito grande, que se aproximou muito da superfície terrestre e se desfez muito depressa (o que sinceramente, não acredito, já que um objeto daquele tamanho demoraria mais a queimar e causaria algum efeito sobre a Terra), ou foi um OVNI.
Mas, sendo um ou outro, digo que foi tão lindo e de tanto esplendor, que fiquei parada por alguns minutos, olhando para o céu, e imaginando os muitos mistérios que o universo guarda.

Imagem semelhante ao que ví no céu

Blog do CTG Gaudérios do Sul

Vocês já devem ter reparado que de uns tempos para cá eu tenho feito várias postagens sobre o Centro de Tradições Gaúchas Gaudérios do Sul, aquí de Juiz de Fora. Sou secretária lá, e isso tem me tomado um bocado de tempo e um bocado da minha mente também. E é claro que isso se reflete neste blog.
Gostaria de sugerir aos meus queridos leitores que conheçam o blog desta associação cultural (eu mesma que estou escrevendo).
É muito bom - modéstia a parte. Traz matérias sobre traços importantes da cultura gaúcha como o vinho, a pilcha (a roupa tradicional), e muito mais.
E gostaria de dar uma "esticadinha" nesse convite para que vocês, de Juiz de Fora e região (ou que tenham a oportunidade de vir para Juiz de Fora), conheçam o nosso CTG. É um ambiente muito gostoso, familiar, com muito churrasco e boa música gaúcha.
Eu sempre posto os convites aquí no blog, mas já fica avisado que tem churrasqueada em cada terceiro domingo do mês. Os telefones de contato são: 8873-8262 e 9969-2045 (estes são os telefones do diretor - ou patrão - Sergio Luiz). Entrem em contato antecipadamente para garantir os ingressos.
Espero vocês!!!!!!!!!

Hoy Puede Ser Un Gran Día

Veja que beleza de música. É em espanhol, mas é de fácil compreensão.
É o tipo de música para se ouvir todos os dias pela manhã!

Hoy Puede ser Un Gran Dia

Hoy puede ser un gran día,
plantéatelo así,
aprovecharlo o que pase de largo,
depende en parte de ti.

Dale el día libre a la experiencia
para comenzar,
y recíbelo como si fuera
fiesta de guardar.

No consientas que se esfume,
asómate y consume
la vida a granel.
Hoy puede ser un gran día,
duro con él.

Hoy puede ser un gran día
donde todo está por descubrir,
si lo empleas como el último
que te toca vivir.

Saca de paseo a tus instintos
y ventílalos al sol
y no dosifiques los placeres;
si puedes, derróchalos.

Si la rutina te aplasta,
dile que ya basta
de mediocridad.
Hoy puede ser un gran día
date una oportunidad.

Hoy puede ser un gran día
imposible de recuperar,
un ejemplar único,
no lo dejes escapar.

Que todo cuanto te rodea
lo han puesto para ti.
No lo mires desde la ventana
y siéntate al festín.
Pelea por lo que quieres
y no desesperes
si algo no anda bien.
Hoy puede ser un gran día
y mañana también.

Convite Churrasqueada do CTG - Junho

Novos Tempos - O Mercado de Trabalho

Texto feito em sala de aula, por mim, nesta manhã. Feito em laboratório para treinar o texto expositivo.

Novos Tempos - O Mercado de Trabalho

Tudo muda com o tempo, inclusive o mercado de trabalho, que hoje apresenta facilidades e dificuldades bem diferentes da época dos nossos pais e avós, resultados de constantes mudanças no mercado.
Um exemplo, e talvez o primeiro que se venha à cabeça, é a tecnologia, que se por um lado facilitou o trabalho humano com seus muitos meios, funções e utilidades, criou empregos novos e modificou outros já existentes, por outro lado disputa as vagas de trabalho com as pessoas, gerando desemprego e dificuldades , principalmente para as pessoas menos qualificadas profissionalmente ou mais velhas.
Outro fator que se transformou no decorrer dos anos foi a qualificação. O maior acesso à escolarização e a cursos profissionalizantes aumentou a qualidade do trabalho, que é cada vez menos braçal e mais mental. Mas, como sempre se encontra um porém, também saturou o mercado de trabalho com centenas de pessoas especializadas para a mesma vaga, aumentando a competição e a necessidade de sempre suprir as exigências deste mercado.
Enfim, as mudanças ocorrem, algumas boas, outras nem tanto. O que cabe a nós é preparar-nos sempre mais e melhor, e saber aproveitar que há de bom nos novos tempos.

Carolina Pimentel

Minha Essência em Confissões

Gostaria de indicar a todos os meus leitores o blog: http://minhaessenciaemconfissoes.blogspot.com/
Conhecí por acaso hoje e gostei muito. Me identifiquei bastante com a autora, em vários aspectos.
Então, fica aquí a dica. Entrem, leiam, e me digam o que acharam.